Вход / Регистрация

Молочные продукты

0
Молочные продукты
Каждый из нас с самого детства знает о таких молочных продуктах, как мороженое, кефир, творог, сметана. Однако существуют и другие продуты, которые производятся на основе молока. Каждый из них имеет свои питательные свойства и полезные вещества.

Существует три основные группы продуктов, которые производятся из молока:

1.Продукты сепарации молока. В процессе сепарации происходит отделение структурных компонентов молока, что дает такие продукты: сливочное масло, сливки, сыворотка. Главным их отличием является сохранение свойств молока, так как в процессе не происходят химические реакции.

2.Кисломолочные продукты. Производятся за счет брожения сахаров, которое вызывают молочные бактерии. К таким продуктам относятся: простокваша, сметана, творог, сыр, кефир, ряженка и так далее. Кисломолочные продукты многими людьми усваиваются значительно проще, чем молочные.

3.Высокотехнологичные молочные продукты. Разделяются они на две группы: продукты концентрации молока (сухое молоко и сгущенное молоко) и продукты тепловой обработки (топлёное молоко, пастеризованное молоко).

Молочные продукты обладают большой классификацией и разнообразием, которое не уступает мясным продуктам.
  • 452
  • 0