Вход / Регистрация

Как проверить качество картофеля в домашних условиях

0
Как проверить качество картофеля в домашних условиях
Картошка является ярким представителем продуктов питания, имеющих растительное происхождение. В России она по праву считается популярным овощем. Ее можно приобрести в течение всего года. Существует огромное множество различных  сортов картофеля. Основное их отличие заключается в содержании крахмала. Этого вещества больше в клубнях желтого цвета. Если вы любите жареную картошку, то выбирайте сорта с низким содержанием крахмала, а любителям вареного картофеля можно посоветовать крахмалистые клубни насыщенного желтого цвета. В таком разнообразии не трудно и ошибиться с выбором. Вот несколько советов, которые помогут проверить качество картофеля в домашних условиях.


Осматривая клубни картофеля, обратите внимание на его вид. Картошка должна быть не бугристой, ровной формы, без пятен, трещинок, наростов или каких-нибудь вешних дефектов. Лучше выбирать картофель чистый, без налипших комьев земли. Окраска корнеплода должна быть ровной, исключается перепад от светлых тонов к темным. Убедитесь в том, что у картофеля нет зеленоватого оттенка. Это может являться признаком содержания в клубне солонина – вещества, опасного для здоровья человека.
 

 
По своей структуре картофель обязательно должен быть упругим и твердым. Во время надавливания может ощущаться незначительный хруст, что вполне допустимо. Если почувствовали влажность и мягкость клубней, то, вероятнее всего, при его выращивании использовали большое количество химических удобрений. Не пытайтесь выбирать самые крупные корнеплоды, ведь большие размеры свидетельствуют о том, что в картофеле в меньшем объеме содержатся питательные вещества, или использовались добавки для ускорения роста.



 
Картофель зачастую подвергается множеству болезней, и преимущественно их наличие можно определить в домашних условиях. Например, признаками порчи клубней является образование зеленых и бурых пятен, круглых дырочек, гнили. Разрежьте, по крайней мере, одну или две картофелины и посмотрите, что у них внутри. На срезе здорового клубня не будет никаких пустот и почернений. Если картофель относится к сорту с низким содержанием крахмала, а мякоть клубня имеет чрезмерно желтый цвет, то это говорит о большом применении нитратов.
 


Предельно внимательно отнеситесь к выбору картофеля в зимний период. Если картошка на ощупь мокрая, то есть вероятность, что она подмерзла. От таких овощей лучше отказаться.

Натуральная картошка будет полезна только, если употреблять ее в меру. А как проверить качество картофеля в домашних условиях, мы уже знаем.
  • 2 218
  • 0