Вход / Регистрация

Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях

0
Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях
Большинство из представленных в розничной торговле образцов сливочным масла таковым не является. В лучшем случае - это растительные жиры, такие, как пальмовое масло, и огромный перечень химических добавок: красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Поэтому очень важно знать, как в домашних условиях провести проверку качества сливочного масла.
 

С самого начала стоит обратить пристальное внимание на цвет сливочного масла. Желтоватый аппетитный на вид кусочек масла производится, как правило, с примесью различных красителей. Бытует расхожее мнение о том, что насыщенный желтый цвет масла является признаком высокого процента жирности. Именно поэтому изготовители всячески стремятся его подкрасить. По-настоящему натуральное сливочное масло имеет более светлый цвет, ближе к белому, но не кристально-белого цвета., допустим незначительный палевый оттенок.

Проверка холодом.
Один из способов проверить качество масло – это поместить его в морозильник и заморозить. Качественное сливочное масло, в составе которого не входит растительный жир, не режется, а откалывается кусочками.
 


Попробуйте оставить охлажденное сливочное масло в условиях комнатной температуры. Чем быстрее оно становится мягким, тем большее количество растительного жира в нем содержится. Натуральное масло сохранит твердую консистенцию примерно около 30 минут. Если спустя пять минут после того, как достали масло из морозильной камеры, оно с легкостью намазывается на хлеб, то это значит, что этот продукт – маргарин. Даже если он имеет самый натуральный вкус в мире.

Испытание огнем.
Чтобы проверить качество продукта, можно отрезать небольшой кусочек масла и положить его на предварительно разогретую сковороду. Понаблюдайте за тем, как плавится сливочное масло. если появилось много пены, то в продукте в избытке присутствует молочная сыворотка и занижено содержание молочных жиров. Употреблять подобное масло в пищу, конечно, можно, но применять для выпечки не стоит.
 


Натуральное сливочное масло – это быстро портящийся продукт. Если масло в течение нескольких недель, а то и месяцев хранится в холодильнике и при этом не меняет свои запах и вкус, можно быть уверенным – без консервантов при его изготовлении не обошлись.

Подводя итог, хочется заметить, что профессиональная экспертиза, проведенная по инициативе покупателя в специальной лаборатории, к сожалению, не имеет юридической силы. Поэтому важно самому уметь и знать, как в домашних условиях проверить качество сливочного масла.
  • 1 175
  • 0