Вход / Регистрация

Как проверить качество творога в домашних условиях

0
Как проверить качество творога в домашних условиях
Творог является кисломолочным продуктом, который изготавливается с использованием сычужных ферментов с молочной кислотой или на основе молочной кислоты – результата жизнедеятельности стрептококковых бактерий. Данный продукт – один из видов сыров, который пользуется заслуженным вниманием и любовью многих людей на протяжении вот уже нескольких столетий.

Но, несмотря на все свои достоинства, творог довольно капризный продукт. Он может стать источником развития кишечной палочки и многих других вредных микроорганизмов. Задача для каждого любителя творога купить полезный, вкусный и, самое главное, безопасный продукт. Для этого можно домашних условиях определить качество творога.

Давайте вместе разберемся в вопросе: каким должен быть свежий и натуральный творог? Цвет у высококачественного творога исключительно белый, допустим незначительный желтоватый или кремовый оттенок. При этом цвет равномерно распространяется по всей творожной массе. Для жирных сортов творога возможна небольшая неравномерность.

По структуре можно дать оценку качеству творога. От уровня жирности продукта зависит его консистенция. Однако у качественного творога она в любом случае будет нежной и однородной. У жирных сортов проявляется рыхлая и мажущая консистенция. При низкой жирности творог становится рассыпчатым, при этом допускается отделение небольшого количества сыворотки, той жидкости, которая не вредит здоровью человека.

Явный признак натурального и качественного творога является его зернистость. Детские виды творога изготавливаются специальным методом, где используется мембранная фильтрация, поэтому консистенция такого продукта напоминает суфле.

Внимательно осмотрите творог. Если заметили розоватый оттенок, черные или зеленые пятна – другими словами плесень – или какие-нибудь загрязнения, то непременно откажитесь от употребления этого продукта. Натуральный и свежий творог будет иметь приятный слегка кисломолочный вкус и аромат. Чем меньше чувствуется посторонних привкусов, тем более натуральным окажется продукт.

Обязательно прочитайте информацию на упаковке, чтобы исключить в составе творога каких-либо химических добавок. Упаковка должна быть целой и чистой. Проверьте на ней срок годности продукта и дату его изготовления. Отдавайте предпочтения исключительно тем изготовителям, которые строго соблюдают все правила производства и хранения этого кисломолочного продукта и не допускают нарушения санитарно-технических норм.

Теперь мы знаем, как в домашних условиях проверить качество творога, и будем держать его под контролем.
  • 381
  • 0