Вход / Регистрация

Как проверить качество меда в домашних условиях

0
Как проверить качество меда в домашних условиях
 
Пожалуй, мед – это самый популярный продукт питания, натуральность которого проверяют наиболее тщательно. Попытаемся рассмотреть самые эффективные и полезные методы, помогающие установить качество меда в домашних условиях.

В домашних условиях можно проверить, как мед стекает. Если мед тянется непрерывной тонкой струйкой, то это качественный продукт. Хороший признак, если мед с последней каплей начинает подтягиваться и пружинить. В противном случае, перед нами некачественный мед или подделка.

Сахарный мед будет пятнистым, полосатым или мутным. Разбавьте мед в горячем молоке. Если он не свернулся, то это признак качества. Смажьте медом бумажную полоску и подожгите ее. Бумага с качественным медом начнет плавиться, а некачественный – сгорит.   

Чтобы выявить незрелость меда, осмотрите его еще в банке. Если продукт загущен равномерно, то это признак его натуральности. Если же он делится на две части – густая снизу, а более жидкая сверху, то это некачественный мед. Попробуйте перевернуть тару с медом. Если при этом всплыл один воздушный пузырь, то это признак натуральности, а если несколько мелких пузырьков – подделка.
Чтобы проверить мед на зрелость и соблюдения правил хранения, внимательно осмотрите его поверхность. Наличие пенки или пузырьков может свидетельствовать о низком качестве продукта, а их отсутствие – о натуральности.

Присмотритесь к кристаллам меда и хотя бы примерно определите их форму. В идеале они должны быть мелкими игольчатой или звездчатой формы. Крупные, похожие на глыбы, кристаллы говорят о низком качестве сладкого продукта. Размешайте небольшое количество меда в стакане с теплым некрепким чаем. Если мед немного потемнеет и не выпадет в осадок, то оно высококачественный. Если же он темнеет и не растворяется, а появляется осадок, то имеет низкое качество.

Определить, не превышено ли в меде содержание воды, можно при помощи бумажной салфетки. Капните на нее мед: некачественный продукт просачивается или растекается и образует влажное пятно. Еще один способ: опустите кусочек хлеба в мед. Если он затвердел, то куплен натуральный продукт, а если размягчился – некачественный. Попробуйте взвесить мед. Вес одного литра натурального качественного меда будет не меньше 1,4 килограмма. Меньший вес говорит о разбавлении  водой.

Сделайте водный раствор меда: на одну часть сладкого продукта приходится шесть частей кипятка. Добавьте в этот раствор несколько капель йода. Появление синей окраске свидетельствует о присутствии крахмала, отсутствие реакции – нет подобной добавки.

Добавив в растворенный мед несколько капель танина, можно выявить крахмал или муку. Об этом говорят появляющиеся белые хлопья. Их отсутствие означает натуральность меда. Мел определяется добавлением в медный раствор пары капель уксуса или пищевой кислоты. Если раствор шипит и вспенивается, то мел обнаружен, в противном случае мед натуральный. Иногда в мед добавляют крахмальную патоку. Чтобы ее выявить, капните в раствор немного винного спирта. Если выделилась клейкая мутная масса, то продукт разбавлен, иначе – мед натуральный.

Еще один способ: опустите в мед раскаленную нержавеющую проволоку, подержите немного и достаньте. Если на ней осталась липкая масса, в таком продукте много посторонних примесей. Чистая проволока подтверждает натуральность и качество меда.             

Проведя все указанные выше методы, помогающие проверить качество меда в домашних условиях, можно быть уверенным, что сделали все возможное для определения натуральности продукта.
  • 82
  • 0