Вход / Регистрация

Как проверить качество вешенок в домашних условиях

0
Как проверить качество вешенок в домашних условиях
Вешенки являются грибами, которые принадлежат семейству вешенковых. Произрастают эти грибы, как правило, на ослабленных и сухих деревьях, пеньках или старых валежниках. Они располагаются группами, образуя ярусы и ряды.

Вешенки можно разделить на несколько наиболее распространенных разновидностей: обыкновенная, дубовая и легочная вешенки. Чтобы проверить качество вешенок в домашних условиях, рассмотрим их подробнее.

Вешенки обыкновенные имеют гладкую шляпку в форме устрицы голубовато-серого оттенка. Ножка у нее довольно короткая, не больше 5 см в длину, она имеет цилиндрическую форму и заметно суживается у основания. Мякоть этих грибов белая, обладает приятным ароматом.

Вешенки дубовые встречаются преимущественно на стволах дубов или на пнях. Отсюда происходит и их название. Эти грибы отличаются светлой шляпкой, которая покрыта чешуйками коричневого цвета. Пластинки под шляпкой имеют белую окраску, как и ножка гриба. Молодые экземпляры могут обладать своеобразным покрывалом.

Легочные вешенки характеризуются загнутой книзу шляпкой кремового оттенка, толстыми, редкими пластинками белой окраски и короткой, у края шляпки волосистой, ножкой.

Существуют и общие приметы, позволяющие проверить качество вешенок в домашних условиях. Шляпка имеет округлую форму, часто похожую на ухо. Мякоть белого цвета с мягкой и сочной консистенцией. Пластинки у вешенок могут быть желтоватого оттенка. Лучше отдавать предпочтение грибам небольших размеров, у которых будут маленькие ножки. Большие экземпляры с желтой или тусклой окраской могут оказаться перезрелыми. Волокнистая и жесткая консистенция мякоти, неприятный запах и растрескавшиеся края гриба свидетельствуют о том, что вешенка уже старая или начинает портиться.  

Вешенки относят к грибам третьей кулинарной категории. Их традиционно употребляют в пищу в маринованном и соленом виде, а также жаренными, вареными и тушеными.

Многие люди сделали из выращивания вешенок неплохой и достаточно прибыльный бизнес. Ведь эти грибы являются с точки зрения условий выращивания одними из наименее прихотливых видов. В некоторых странах, подобно шампиньонам, их выращивают в промышленных объемах. Их грибницу можно купить на специализированных фермах по выращиванию грибов, где она прорастает в лабораторных условиях, а, значит, исключается заражение мицелия какими-либо бактериями. Далее нужно найти помещение с хорошей вентиляцией и гидроизоляцией, установить в нем емкость с субстратом, например, с соломой, прошедшей обработку, засеять в нее мицелий и подождать 2-3 месяца до того, как вешенки принесут первые плоды.    

С этими несложными советами можно без особого труда проверить качество вешенок в домашних условиях.
  • 172
  • 0