Вход / Регистрация

Определяем спелость ананасов

0
Определяем спелость ананасов
Нужно не забывать, что незрелый ананас может стать причиной расстройства желудочно-кишечного тракта. Он может действовать в качестве слабительного средства. Помимо этого, ананасы имеют едковатый привкус. Поэтому главная задача – приобрести спелый фрукт, едковатые свойства которого постепенно пропадают. Восхитительным, чрезвычайно сочным вкусом и приятным ярко выраженным ароматом обладают исключительно спелые плоды.

Размер «попки» ананаса – места, к которому он крепится к растению, - определяет то, в каких условиях фрукту пришлось дозревать – на самом ли растении или по дороге к прилавкам супермаркетов. Плоды, дозревавшие естественным путем, имеют сморщенную папку небольшого размера. А у фруктов, достигших спелости во время транспортировки или хранения, «попки» будут пошире и больших размеров.

Проверяя качество ананасов в домашних условиях, можно провести один эксперимент. Для этого нужно дернуть один из листиков ботвы. Если это удалось сделать легко, то плод оказался спелым. Если ананасы дошли до необходимой степени спелости, то их верхушки (или ботва) будут прокручиваться. Стоит обратить внимание и проверить этот момент.

Ананас, подобно и другим субтропическим фруктам, достигает пика созревания тогда, когда начинают появляться первые темные пятнышки. Отсюда можно сделать вывод, что не стоит выбирать фрукты с пятнами, поскольку есть риск приобрести перезревший или даже испорченный продукт.

Ананас можно разрезать и по окраске мякоти определить спелость плода. Чем более насыщенно светло-желтой окажется содержимое фрукта, тем он будет спелее. Бледная мякоть свидетельствует о незрелости плода.

Таким образом, качественные ананасы – спелые плоды или, по крайней мере, находящиеся в стадии спелости с точки зрения потребителя. Но на прилавках наших супермаркетов представлены фрукты, чье созревание происходило в искусственных условиях. Съемная стадия зрелости – это тот период, когда ананасы срывают, и они дозревают уже по дороге к покупателям.

Ананасы обладают хорошим свойством дозревать самостоятельно, и его можно использовать в домашних условиях. Если приобретенному фрукту нужно дозреть, то можно поместить его в помещение с температурой примерно 8-9 градусов выше нуля и обеспечить относительную влажность воздуха до 80-85%. В таких условиях даже самые незрелые ананасы приобретут необходимую степень спелости в период до 25 суток.

Перезревшие ананасы лучше всего не приобретать. Качество таких плодов оставляет желать лучшего и не поддается коррекции. Они отличаются кожурой, потерявшей свою яркость, становятся тусклыми и блеклыми, приобретают сероватые оттенки. По этим внешним признакам их легко определить. Так же выглядят фрукты, хранящиеся в помещении с температурой ниже 8 градусов. У этих плодов происходит нарушение структуры мякоти – она приобретает водянистость и темнеет.
  • 68
  • 0