Вход / Регистрация

Как проверить качество хурмы в домашних условиях

0
Как проверить качество хурмы в домашних условиях
Хурма является ярким представителем фруктов из субтропиков, как в прямом, так и в переносном смысле слова. Не случайно также его называют «сердечной яблоней» и «оранжевым солнцем». С латинского языка наименование этого фрукта переводится как «пища богов». Скорее всего, это связано с огромной пользой, которую приносит фрукт здоровью человека.

Среди наиболее полезных плодов в зимнее время хурма занимает лидирующие позиции. Именно с наступлением холодов, когда хурма полностью созревает, биологически активные вещества в ней приобретают наибольшую лечебную силу. Поэтому ноябрь и декабрь – подходящий период для того, чтобы приобрести хурму, богатую витаминами и полезными веществами.

На прилавки рынков и магазинов эти фрукты попадают с наступлением поздней осени, а их сбор продолжается до того, как ударят первые заморозки. Сорванные плоды хурмы обладают прекрасной способностью дозревать в искусственных условиях. Это дает возможность собирать фрукты со «съемной спелостью», которая обеспечивает неплохую транспортабельность нового урожая. Для того, чтобы эти плоды дозрели их зачастую кладут в короба из картона рядом с бананами. Спустя сутки после такого «соседства» хурма становится ярко оранжевой.

Но, несмотря на это, хурму доставляют еще недозревшей и продают в током виде. Поскольку польза и вкусовые качества продукта имеют прямую зависимость от степени его спелости, то, проверяя качество хурмы в домашних условиях, нужно постараться выбрать самые спелые фрукты.

В первую очередь необходимо помнить, что некоторые сорта хурмы, а также недозрелые плоды имеют неприятный вязкий привкус и терпкость. Вязкость проходит только, когда фрукт полностью созреет, а мякоть станет желеобразная, мучнисто-пастообразная и даже полужидкая.

Проверяя качество хурмы в домашних условиях, всегда нужно пробовать продукт на ощупь. Плоды окажутся тем более спелыми, чем они будут мягче. Следите за тем, чтобы на фрукте не было трещин. Если заметили тонкие коричневы полоски, то, значит, хурма уже пересекла границу спелости, и она уже точно недозревшей не будет. Если на поверхности хурмы появились черные точки, то это плохой признак – плод, скорее всего был сорван раньше положенного срока. Кожица у качественной хурмы будет блестящая и тонкая, практически прозрачная, но никак не плотная. Определить дозревала ли хурма в натуральных условиях, т. е. на дереве, можно по плодоножке (хвостику). Спелый плод отличается сухой плодоножкой.

У плодов хурмы бывает круглая, цилиндрическая, коническая и плоская форма. Принято считать, что самые сладкая и вкусная хурма имеет круглую или овальную форму. Окраска фрукта должна быть насыщенной. Не стоит выбирать плоды светло-оранжевого цвета – в большинстве случаев они бывают недозревшими.

Одним из наиболее вкусных и популярных сортов является «Шоколадный королек». Он отличается почти темно-коричневым цветом и имеет мякоть с более темными прожилками. В плодах этого сорта всегда присутствуют семена, что является свидетельством опыления цветка.

Другим сортом хурмы можно назвать «Шарон» - гибрид яблока с японской хурмой. Вяжущей кислоты в нем меньше, чем в обыкновенной хурме. Отсюда и очень приятный вкус, напоминающий и яблоко, и абрикос, и даже айву. Его достаточно твердая мякоть раскусывается наподобие яблока. У такой хурмы тонкая блестящая кожица, а внутри нет семян.
  • 387
  • 0