Вход / Регистрация

Как проверить качество огурцов в домашних условиях

0
Как проверить качество огурцов в домашних условиях
 
В летний период года сложно встретить на рынке или в магазине человека, который не собирался бы прикупить килограмм-другой свежих огурчиков. Так же, как и помидоры и картошка, эти овощи – популярнейшие в мире продукты питания. Их употребляют в пищу везде и практически все, за исключением тех, кто находится в состоянии постоянного страха от возможности получить отравление нитратами. Возможно, прочитав эту статью и узнав, как проверить качество огурцов в домашних условиях, они кардинально поменяют свое мнение.

Таким образом, для правильного ответа на вопрос: как выбрать огурцы высокого качества, нужно придерживаться следующих советов. При выборе плодов нужно обратить внимание на то, чтобы они не оказались вялые, слишком изогнутые и большие. Окраска должна быть ровной зеленой. В зависимости от выбранного сорта допускается темно-зеленый оттенок. Черешок качественного огурчика будет более светлым, а, если его надавить, то твердым на ощупь. Проверяя качество огурцов в домашних условиях, можно удостовериться в хрусткости и присутствии характерного, натурального  «огуречного» запаха.

Определяем избыток нитратов.

Если заметили на огурце желтоватый цвет, то лучше не приобретать такие овощи. В них может быть большое количество нитратов, или они могут оказаться испорченными или перезревшими. Поскольку нитраты имеют особенность накапливаться преимущественно на поверхности плодов, то перед тем, как съесть огурец, нужно удалить кожуру и два конца.

Выбираем разные виды огурцов.

По внешнему виду огурцы бывают гладкие и бугорчатые. Второй вариант отличается наиболее высокими вкусовыми показателями. Плоды, у которых есть черные пупырышки, хорошо подходят для всех случаев жизни, например, для засолки, особенно с толстой кожурой. Огурцы с белыми пупырышками лучше съесть в сыром виде. Было бы неплохо, если бы пупырышки оказались не слишком тонкими или толстыми.

Популярность того или иного вида огурца может зависеть от времени года и местоположения. Основным моментом при выборе огурцов является не разновидность, а свежесть и качество этих овощей, которое влияет на здоровье человека.

Если попался огурец с горьковатым привкусом, не стоит пугаться – горечь не представляет опасности для человека. Она возникает из-за образования в овоще кукурбитацина. Это вещество синтезируется и накапливается в огурцах при жаре, холоде или в результате недостатка в поливе.

Еще одним важным моментом, который нужно проверять, является наличие семян в огурцах. Если их внутри нет, то такие овощи не отличаются высоким качеством и натуральностью.

Разобравшись, как проверить качество огурцов в домашних условиях, можно без опасений выбрать самые лучшие зеленые овощи.
  • 97
  • 0