Вход / Регистрация

Полезные свойства баклажанов

0
Полезные свойства баклажанов
 
По своей пользе баклажаны опережают не только пасленовые, но и множество других овощей. К тому же они имеют более короткий перечень противопоказаний.

Баклажаны очень полезны благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов. Они богаты фитонутриентами, в состав которых входят такие фенольные соединения, как хлорогеновая и кофейная кислоты, а также флавоноиды.

Баклажаны являются пищей для головного мозга. В них содержится насунин, который представляет собой визитную карточку этих овощей. Насунин – это мощный антиоксидант, который защищает мембрану клетки от разрушения или повреждения. Исследования ученых, проведенные на животных, показали, что насунин способен защитить липидные соединения в клетках головного мозга и противостоять разрушительному воздействию свободных радикалов.

В баклажанах содержатся фенольные соединения, которые являются защитой онкологических заболеваний. В частности, хлорогеновая кислота характеризуется как борец с мутацией и новообразованиями. Она обладает противогрибковым и противомикробным свойствами и снижает уровень «плохого» холестерина.

Наиболее благотворная для организма человека и высокая концентрация фенольных кислот сосредоточена в баклажанах темных тонов, которые так популярны на нашем продовольственном рынке. Дополнительно к своим питательным показателям, высокое содержание фенолов придало баклажанам характерный горьковатый привкус и коричневую пигментацию.

Баклажаны полезны людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Баклажаны сослужено относят к числу тех продуктов питания, которые снижают холестерин. Хорошую эффективность демонстрирует сок и баклажанов, способный не только уменьшить содержание липопротеинов с низкой плотностью в крови, но и расслабить сосуды, сделать их более эластичными, что приводит к существенному улучшению кровотока. Такая особенность баклажанов объясняется содержанием в них насунина и фитонутриентов. Первый из них способен регулировать уровень железа в организме человека. Хоть железо – это важный питательный микроэлемент, необходимый для транспортировки кислорода по всем клеточкам человеческого тела, для нормальной работы иммунитета и образования коллагена, но переизбыток его является не самым положительным фактором. Чрезмерная концентрация железа приводит к появлению или обострению сердечно-сосудистых онкологический заболеваний. Его излишки выведет насунин, содержащийся в баклажане. Помимо антиокислительного свойства насунин необходим людям, страдающим ревматоидным артритом.

Итак, при разумном подходе баклажаны могут стать настоящей натуральной аптекой. Они позволяют не только быстрее выздороветь, но предотвратить появление многих болезней.
  • 335
  • 0