Вход / Регистрация

Как правильно хранить перцы в городских условиях

0
Как правильно хранить перцы в городских условиях
 
Главный совет – не пытайтесь хранить перцы в условиях комнатной температуры, потому что так они очень скоро увянут. Эти овощи очень чувствительны к пониженному уровню влажности. Лучшим вариантом будет хранение перцев в обычном домашнем холодильнике открытыми или в перфорированном полиэтиленовом пакете.

Сроки хранения болгарского перца могут продлиться почти до одного месяца и даже немногим дольше при создании оптимальных условий: температуры от 0 до 2 градусов со знаком «+» и уровня влажности в пределах 90-95%.

Если собираетесь закладывать свежие перцы на хранение в течение более продолжительного времени, то целесообразно приобретать более поздние сорта. Принято считать, что красный перец для хранения лучше подходит, чем зеленый. Немаловажным фактором является тщательная сортировка стручков перцев. Чтобы отобрать только здоровые стручки, овощи раскладывают в прохладном месте одним ровным слоем. Через несколько суток, можно зрительно определить и затем удалить те из них, которые подверглись гниению.

При термической обработке богатство витаминов этих уникально полезных овощей сокращается вдвое. Но, как бы там ни было, поскольку в них не содержатся ферменты, которые способны разрушить витамины, то консервирование традиционно остается наиболее распространенным методом хранения.

При заморозке витамины сохранятся гораздо лучше. В морозильнике при температуре до -18 градусов перцы хранить до 6 месяцев и не беспокоится о их замечательных вкусовых и питательных качествах. Подготавливая плоды к замораживанию, не забывайте предварительно очистить их от семян и плодоножек.

Если не успели приобрести овощные перцы в летнее время, чтобы заморозить их для продолжительного хранения, то не стоит расстраиваться – супермаркеты предлагают уж замороженные овощи в течение всего года.

Как можно было убедиться, правильно хранить перцы в городских условиях совсем не сложно. Основной момент – придерживаться приведенных выше советов.
  • 308
  • 0