Вход / Регистрация

Как проверить качество перцев в домашних условиях

1
Как проверить качество перцев в домашних условиях
 
Перцы условно разделяются на два основных вида: пряные (или стручковые) и овощные. Первые из них являются острыми и используются в качестве пряности, например, чили или паприки. Овощной перец – это сладкий продукт, который традиционно используют просто как овощ, пригодный в качестве ингредиента для салатов или других блюд с овощами. С кулинарной точки зрения овощные перцы просто бесценны. Они прекрасно сочетаются не только с другими овощными продуктами, но и с мясом. Благодаря уникальному пестрому вкусу, эти продукты имеют большое количество веществ, отличающихся полезными свойствами. К примеру, витамина С в них содержится значительно больше, чем в черной смородине и даже лимоне. По витамину А перцы обгоняют морковь.

Людям, у которых слабая пищеварительная система, рекомендуют употреблять в пищу перец, прошедший термическую обработку, хоть при этом концентрация полезных веществ существенно уменьшается.
 
В этой статье поговорим об овощных перцах, которые также называются сладкими или болгарскими. Разберемся вместе, как проверить качество перцев в домашних условиях.

При выборе важно внимательным образом рассмотреть внешний вид овоща. Плод должен быть с плодоножкой, целым, свежим и здоровым. Цвет перца большого значения не имеет: он может варьироваться в различных оттенках белого, зеленого, желтого и красного цветов. Главное, чтобы кожица была чистая и гладкая. Исключаются какие-либо пятна, вмятины, трещины, дряблость и морщинистость.

Чтобы проверить качество перцев в домашних условиях, нужно обратить особое внимание на самые кончики плодов. На них не должны присутствовать вкрапления, и тем более они не должны быть мокнущими – все это является признаками того, что овощи подверглись какому-то грибковому заболеванию, что приведет к быстрому гниению, а может быть, внутри уже завелась гниль.

Перцы бывают самой разнообразной формы: они могут быть шаровидными, цилиндрическими, конусовидными. Проверяя качество перцев в домашних условиях, можно их прощупать. Плод должен быть плотным, мясистым и достаточно увесистым. На вкус эти овощи сладковатые, с незначительной остротой.

Если любите запеченные перцы с мясной начинкой, то наиболее предпочтительными будут гогошары. Эти сладкие перцы имеют шаровидную форму, слегка уплощенную, т.е. приплюснутую снизу и сверху, с четко выраженными дольчатыми боками. Этот вид очень мясистый, а по вкусу немного острее своих собратьев. Поэтому эти перцы отлично подойдут для фаршировки.

К сожалению, привлекательный, аппетитный внешний вид и красота перцев очень быстро уходят, поскольку эти овощи существенно подвержены гниению и высыханию. Вполне допустимо приобретение немного недозревших перцев. Они с легкости дойдут до положенных кондиций и в домашних условиях.

Разобравшись с основными моментами того, как проверить качество перцев в домашних условиях, можно смело выбирать эти яркие овощи и наслаждаться их вкусом, особенно тем, кто любит блюда поострее.
  • 291
  • 0