Вход / Регистрация

Как проверить качество кабачков в домашних условиях

0
Как проверить качество кабачков в домашних условиях
 
Свое название этот овощ получил от уменьшительного украинского слова «кабак». Именно так называют кустовую разновидность обыкновенной тыквы. Кабачки представляют собой продолговатые плоды, без плетей. Они бывают зеленой, желтой, черной и даже белой окраски. Внутри кабачков – нежная мякоть, которая очень хорошо и быстро разваривается. Эти овощи нередко употребляют в пищу и сырыми.

Кабачки происходят из Оахакской долины, что расположена в северной части Мексики. Местные жители изначально использовали в пищу не мякоть, а только семена овощей. Примерно в 16 веке наравне с другими диковинными продуктами из Нового Света в Европу был завезет и кабачок. Сначала европейцы выращивали эту культуру только как украшение для ботанических садов. И только итальянцы с 18 века впервые в Европе стали употреблять в пищу недозревшие, молодые кабачки. Именно они обладают наилучшими вкусовыми качествами и при этом хорошо усваиваются. Кабачками можно разнообразить меню детского питания, они должны входить в рацион тех людей, которые перенесли тяжелое заболевание и идут на поправку. Кабачки очень полезны тем, кто страдает различными проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Благодаря тому, что эти овощи легко усваиваются и имеют низкую калорийность, они стали одними из наиболее популярных продуктов при похудании и входят в состав многих диет. Кабачки являются очень частым ингредиентом среди блюд средиземноморской кухни. Например, самым известным из них можно назвать рататуй. А жители Прованса обожают цветки кабачков в фаршированном виде. Есть традиционное и широко распространенное в постсоветских странах блюдо – кабачковая икра. Хорошие продукты любят все, но, как проверить качество кабачков в домашних условиях? Для этого есть несколько проверенных способов.

Чтобы приобрести качественный кабачок, нужно выбирать молодые, чуть недозревшие плоды, чем перезревшие. Их толщина не должна превышать 10 см. можно прощупать кабачок: его кожура должна оставаться нежной, свежей на вид, на ней не должно быть каких-либо трещин. Если надавить на молодой кабачок ногтем, то кожура будет слегка прокалываться.

Особо нужно поговорить о хвостике. В противоположность бахчевым культурам, которые должны оставаться сухими, у свежих, качественных кабачков хвостик будет зеленым.

Бывалым покупателям хорошо известно, что кабачки небольших размеров, примерно до 35 см, как правило, вкуснее своих более крупных собратьев. Исключая зимние сорта этих овощей, кожура кабачков не должна на ощупь быть твердой и толстой. При этом нужно помнить, что эти овощи должны быть достаточно плотными и увесистыми.

Цуккини является популярным европейским сортом кабачка, немного отличающийся по форме и имеющий разнообразные цвета, преимущественно темно-зеленый и желтый. Он хоть и выглядит экзотично, но его в настоящее время очень часто выращивают и местные производители. Отсюда дельный совет: приобретайте свои, отечественные цуккини, а не импортные. Естественно, круглогодично это сделать будет невозможно, но в летнюю и осеннюю пору запастись хорошими овощами реально всем.

Таким образом, проявив внимание и потратив минимум усилий, можно проверить качество кабачков в домашних условиях и приготовить из них свои любимые блюда.
  • 93
  • 0