Вход / Регистрация

Как проверить качество арбузов в домашних условиях

0
Как проверить качество арбузов в домашних условиях
 
С каждым годом покупка этого продукта питания становится все боле трудным и опасным делом. На сегодня успешная покупка «чистого», без нитратов, спелого и полезного для здоровья арбуза является большой удачей. При этом нужно знать, как проверить качество арбузов в домашних условиях, чтобы не только приобрести вкусный продукт, но и сберечь здоровье. Вот несколько советов, которые можно взять на заметку.

Чтобы удостоверится в качественности и натуральности арбуза, необходимо не только взглянуть или похлопать по нему, но и подойти к вопросу как можно более широко, т. е.: правильно определиться с местом покупки, внимательно ощупать и осмотреть плод, разрезать его, изучить изнутри и попробовать на вкус. Разберемся со всем по порядку.

Место и время покупки.

Стоит с осторожностью отнестись к ранним арбузам, ведь существует большая вероятность того, что они были подкормлены специальными удобрениями и активаторами роста. Покупать лучше в надежных и проверенных временем местах. Следует избегать приобретения продуктов в местах с повышенным уровнем загазованности – автодороги, трассы, потому что арбуз хорошо впитывает вещества и окружающего воздуха.

Осматриваем внешность плода.

Одним из важнейших показателей является размер приобретаемого арбуза. Не стоит выбирать слишком большие плоды, поскольку они могут оказать перекормленными различными химикатами, но и не сильно маленькие – они зачастую бывают недоспелыми. В выборе подходящего размера нужно ориентироваться на «золотую середину». Корочка качественного натурального арбуза должна быть не глянцевая, а блестящая. Если выбираете полосатые сорта, то отдайте предпочтение тем, у которых более контрастные полоски.

Если обнаружили на боку арбуза пятно, то не стоит расстраиваться – это вполне нормальное явление. Только желательно, чтобы пятнышко было небольшого размера и имело желтоватый или оранжевый цвет. Опасаться стоит небольших следов от уколов, с помощью которых в арбузы вводятся селитра и другие активаторы роста.

По сравнению с другим тыквенным овощем – кабачком, арбузы должны правильно созреть. При этом их хвостики – плодоножки – и область около них, переходящая к плоду, начинают постепенно подсыхать. Как правило, на полях арбузам не позволяют полностью дозревать, чтобы сохранить их внешний вид при транспортировке. Поэтому нужно осмотреть внимательно как сам хвостик, так и переход от него. Если эта часть арбуза явно зеленая, то есть сомнения в спелости плодов, и, наоборот, излишне сухой участок свидетельствует о перезрелости и возможной испорченности продукта.

Пол арбуза играет немаловажную роль. Как показывает статистика, «девочки» более сладкие и семян в них меньше. У них широкий кружок и более плоский низ. «Мальчики» характеризуются более углубленным внутрь кончиком и меньшим кружком.

Проверяем арбузы на ощупь.

После внешнего осмотра арбуза, можно его ощупать и взвесить. При одном и том же объеме неспелые ягоды будут тяжелее, чем спелые. При незначительном надавливании зрелый арбуз должен слегка хрустнуть. Если по нему похлопать или постукать, то издается звонкий короткий звук и ощущается легкое вибрирование. Если звуки глуховатые или вялые, то и внутренность такого плода окажется вялой.

Верхний слой корочки спелого арбуза легко царапается ногтем, но проткнуть ее непросто, поскольку она должна быть достаточно твердой и прочной.

Безошибочно проверять качество арбузов исключительно по звуку трудно, ведь нет четко определенного эталона. Различность звуков при ощупывании качественных плодов зависит от формы и толщины кожуры, от климатических условий, в которых они созревали.

Изучаем арбуз изнутри.

Проверяя качество арбузов в домашних условиях, можно их разрезать и посмотреть на мякоть. Ее прожилки – волокна – в обязательном порядке должны быть не толстыми и должны иметь белый цвет. Если заметны какое-нибудь потемнение или желтизна, то от такого арбуза лучше отказать – он явно был напичкан удобрениями. Еще одним признаком присутствия нитратов является ярко красная окраска с едва заметным фиолетовым оттенком. Мякоть качественного арбуза будет сочная и без пустот.

Наличие сахарных крупинок, четкий переход от мякоти к кожуре и черный цвет семечек являются хорошими признаками. На срезе арбуз не должен быть слишком гладким, но он может сверкать сахарными крупинками.

Пробуем арбузы на вкус.

Прежде, чем попробовать, понюхайте арбуз. Не допускается присутствие какого-либо кисловатого запаха.

Кроме того, что арбузы должны быть вкусными и сладкими, исключается горьковатый, кисловатый или «металлический» привкусы.

В меньшей степени нитраты концентрируются в середине мякоти. В участках, близких к кожуре, их становится значительно больше. Поэтому даже в том случае, если продукты были проверены на наличие нитратов, не нужно употреблять из зеленую часть.

Домашний тест.

В домашних условиях можно положить маленький ломтик арбузной мякоти в воду, все размешать и посмотреть, не порозовеет ли жидкость. Она может только помутнеть, но окраска в розовый тон говорит о ненатуральности продукта – его буквально подкрасили какой-то химией.

Можно использовать тест для проверки спелости арбуза. Для этого опустите его полностью в воду. Спелые плоды не потонут, они должны быть лишь наполовину погруженными в воду.

Не стоит приобретать уже порезанные арбузы, поскольку есть риск подхватить инфекцию из-за нарушения правил хранения.

Возможно, советы в данной статье помогли разобраться, как проверить качество арбузов в домашних условиях и выбрать самые спелые, сочные плоды, которые принесут радость и пользу здоровью.           
  • 77
  • 0