Вход / Регистрация

Говядина, проверка на свежесть

0
Говядина, проверка на свежесть
 
Не смотря на то, что многие, следуя модным веянием, примыкают к вегетарианскому движению или так называемым сыроедам, у мясных продуктов по прежнему громадная армия поклонников. Хороший кусок вырезки, который промаринован и аппетитно запечен в духовке, при одном только словесном упоминании вызывает большое желание тут же его съесть. Мясо дает организму много полезного. Например, в период восстановления после тяжелой болезни, врачи рекомендуют говяжий бульон и отварное мясо. Мясо восстанавливает силы и делится минералами.

Выбираем говядину

Только в Индии люди лишают себя удовольствия от блюд из говядины. Это мясо богато и щедро отдает своим «поглотителям» витамины В6, В12, РР. Рекомендуется к приему до трех раз в неделю.  

Покупаем и проверяем

Прибрести кусочек говядины можно в магазине или на рынке и в разном виде. Мясо бывает:

•&nbnbsp;   Парным, только от разделанной туши.
•    Охлажденное, какое-то время находилось на холоде.
•    Замороженное.

Приобрести парное – это места, но не всегда осуществимая. Если все-таки повезло, обратите внимание на цвет мяса, он должен иметь нормальный красноватый цвет. Может быть слегка заветренным, но в этом нет ничего страшного. Запах, наличие жидкости вокруг куска тоже следует отметить. Важные показатели свежести мяса. Такие же признаки для проверки можно взять на вооружение, покупая говядину охлажденную.
Если вам достался килограмм в глубокой заморозке, то проверить мясо на свежесть придется дома, после того, как «все льды растают». Даже после этого говядина должна остаться упругой. Попробуйте, надавите на него. Появилась заметная вмятина? Это говорит о том, что мясо достойно вашего стола. А для регулярной и более точной проверки можно воспользоваться лентой-индикатором.
  • 87
  • 0