Вход / Регистрация

Добавить рецепт

Аджика Огонек

0
Аджика Огонек
Для приготовления следует использовать только свежие не порченные продукты. Что бы получить оптимально сбалансированный вкус, следует обратить внимание на подготовку продуктов, а именно тщательно очистить фрукты и овощи от кожицы, семечек и перегородок, для этого помидоры следует ошпарить крутым кипятком, а острый и болгарский перцы немного запечь целиком в духовке после чего горячими разрезать вдоль и аккуратно удалить семечки и соскоблить мякоть перца тыльной стороной ножа. Конечно можно, просто всё помыть и пропустить через мясорубку но в таком случае вкус и качество будет совершенно другим. Подготовленные и очищенные овощи и фрукты тщательно измельчить, лучше в блендере, так как ножи блендера измельчают продукт как при нарезке, а мясорубка давит в кашу. Зелень и чеснок измельчаем отдельно.
В подготовленную овощную массу добавляем масло и все специи кроме уксуса, ставим на огонь и даем закипеть, после чего убавляем огонь до минимального и варим при слабом кипении примерно час, для этой цели очень удобно использовать мультиварку. Примерно за 5-10 минут до окончания варки добавляем измельченную зелень с чесноком и уксус. Готовую аджику разливаем горячей по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками, даём остыть и храним в темном прохладном месте.
  • 591
  • 0