Вход / Регистрация

Добавить рецепт

Сладкой перец в помидорной заливке с овощами

0
Сладкой перец в помидорной заливке с овощами
Помидоры подойдут любые спелые и не порченные, в широкой кастрюле кипятим воду и опускаем в неё на 1-2 минуты помидоры, вынимаем шумовкой и сразу под холодную воду, снимаем кожицу и удаляем плотные части если они есть. Подготовленные таким образом помидоры измельчаем любым удобным способом, хоть на терке, хоть в блендере или пропускаем через мясорубку. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать на дольки и тоже бросаем в кипящую воду , даём покипеть 2 - 3 минуты, вынимаем, даём стечь и пока совсем не остыли плотно укладываем в банки на 2/3 заполняя объем. Оставшиеся овощи нарезаем соломкой или трем морковь на терке, а лук режим полукольцами, в сковороду с высоким бортом или просто кастрюлю, наливаем масло и раскаляем, загружаем морковь с луком и быстро мешая обжариваем не более минуты, после чего заливаем подготовленную помидорную массу, даем закипеть и теперь добавляем всё что осталось, специи и уксус, даём покипеть минуту и снимаем с огня. Даём томатному маринаду немного настояться (минут 10) и разливаем по банкам с перцем, теперь стерилизуем банки минут двадцать с момента закипания воды, закрываем ошпаренными крышками и плотно закупориваем, оставляем остывать перевернув верх дном и накрыв одеялом.
  • 1 573
  • 0