Вход / Регистрация

Добавить рецепт

Салат - ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ

0
Салат - ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ
Сухую фасоль, замочить в холодной воде на 10-12 часов, затем отварить до полуготовности это когда фасоль уже мягкая но ещё держит форму, варить лучше при слабом кипении тогда фасоль меньше полопается и будет держать форму. Тщательно вымытые баклажаны нарезать кубиками и ненадолго замочить в холодной подсоленной воде, помидоры пропустить через мясорубку, очищенную морковь натереть на крупной терке, из болгарского перца вырезать плодоножку и удалить перегородки с семенами, затем нарезать как баклажаны. В эмалированной кастрюле разогрейте масло и положите туда все овощи кроме баклажан, перемешайте, добавьте соль, сахар из баклажан слить воду и добавить к остальным овощам ещё раз перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и при слабом кипении тушите 40 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Примерно за 5 минут до окончания тепловой обработки добавьте измельченный чеснок и уксус. Готовый салат разложить по подготовленным пастеризованным банкам и плотно закрыть горячими крышкам, перевернуть и оставить доходить укрыв плотной тканью или одеялом.
Для любителей острых салатов, можно добавить перед закаткой в каждую банку по небольшому стручку острого перца, предварительно как следует обдав его крутым кипятком.
  • 55
  • 0